Pasterizacija je odlična za mleko, alkoholne pijače, sokove in vrsto izdelkov, ki jih morate ohraniti, vendar jih ne smete pretiravati.
Pasterizacija je postopek, ki temelji na toplotni obdelavi hrane za uničenje bakterij, virusov in drugih patogenov v hrani. Postopek je uvedel francoski kemik Louis Pasteur, ki je leta 1864 poskušal uživati na počitnicah v regiji Arbois, a je ugotovil, da nemogoče, ker so bila lokalna vina pogosto preveč kisla. S svojo znanstveno močjo in francosko ljubeznijo do vina bo Louis razvil način, kako preprečiti kvarjenje mladih vin med tem dopustom.
Vendar je pomembno vedeti, da pasterizacija ne sterilizira živila (ubije vse bakterije), ampak jih preprosto odstrani v zadostnih količinah, da je manj verjetno, da bi povzročili kvarjenje ali bolezen pri ljudeh – ob predpostavki, da je izdelek shranjen v skladu z navodili in da ga zaužijete pred rok uporabnosti. Sterilizacija živil je neobičajna, saj pogosto vpliva na okus in kakovost hrane, vendar se za razliko od pasterizacije pri sterilizaciji uporablja visoka temperatura, zato se hrana tudi predela/kuha, s čimer se spremeni videz in okus tako obdelane hrane in pasterizacija lahko maksimalno ohrani barvo in okus hrane.
Čas objave: 21. februarja 2022