Kako izbrati pravi stroj za odmrzovanje mesa?

Trenutno je na trgu veliko vrst strojev za odmrzovanje mesa, analizirali bomo, kako izbrati primeren stroj za odmrzovanje za svoje izdelke.

Stroj za odmrzovanje v vodni kopeli je najpogostejša oprema za odmrzovanje, primeren je predvsem za majhne kose svinjine, govedine, morskih sadežev, piščančjih izdelkov itd. Odmrznjene izdelke je mogoče predelati za globoko predelavo ali v hrano za hišne živali.Primeren je predvsem za proizvajalce mesnih izdelkov v globoki predelavi.Na dnu naprave je generator mehurčkov, izdelek se lahko kotali gor in dol v napravi. Ta tip stroja ima krajši čas odmrzovanja in hitrejše odmrzovanje.Obstajata dva načina ogrevanja stroja za odmrzovanje: parno ogrevanje in električno ogrevanje.Električno grelno cev ali parno cev je mogoče namestiti na dno opreme za ogrevanje odmrznjene vode ali uporabiti kot pomožni rezervoar zunaj opreme.Ogrevalno cev je mogoče namestiti v pomožni rezervoar, povezati z vročo vodo in nato reciklirati v rezervoar za odmrzovanje opreme, da prilagodite temperaturo vode za enakomerno odmrzovanje.Med odmrzovanjem temperatura stroja za odmrzovanje ne sme biti previsoka, na splošno približno 17-20 stopinj, visoka temperatura zlahka uniči kožo izdelka ali naredi izdelek črn, kar vpliva na kakovost izdelka.

Druga vrsta odmrzovalnega stroja je stroj za odmrzovanje pri nizki temperaturi in visoki vlažnosti, ki se uporablja predvsem za odmrzovanje govejega tetrada, svinjskega heksota, velike zamrznjene svinjine in ovčetine, piščanca, race, rib, zamrznjenih plošč z morskimi sadeži.Njegovo načelo je uporaba krožečega zraka pri nizki temperaturi in visoki vlažnosti za pihanje odmrznjenega izdelka, tako da površina izdelka tvori enotno organizacijo zračnega toka, s pomočjo avtomatskega postopnega nadzora PLC temperature in časa odmrzovanja, da se doseže odtajanje izdelka. izdelek.Po odmrzovanju je izdelek okusne barve, z nizko stopnjo izgube vode in kakovost mesa ni prizadeta, kar je idealna izbira za odmrzovanje mesnih izdelkov.Pomanjkljivost pa je, da je čas odmrzovanja dolg, učinkovitost odmrzovanja počasna, zahteve za okolje za odmrzovanje pa so višje, njegova cena pa je veliko višja od stroja za odmrzovanje v vodni kopeli.Primeren je predvsem za obrate za predelavo hlajenega mesa.


Čas objave: 15. nov. 2022